やまなしeスポット 〜山梨のイイ情報満載！〜

うなぎは1番美味しいものを見極めて各地より仕入れています。季節で仕入先を変えていますので、お尋ねください。

秘伝のたれは長年継ぎ足し続けてきた「甲州秘伝のたれ」焼いたうなぎをタレの中にたっぷりくぐらせて焼き付けて、極上の旨みを味わっていただけます。

うなぎのことわざで「串打ち三年、裂き八年、焼き一生」という言葉をお聞きしたことがあるでしょうか。受け継がれる技で、皆様におもてなしさせていただきます。

甲州郷土料理 うなぎ処 わらじでは「地産地消」にこだわった厳選の食材で、昇仙峡へご来訪いただいたお客様へ美味しいお料理をご提供しています。1番人気の「ほうとう」をはじめ、一品料理では「馬刺し」「鳥もつ煮」「岩魚の塩焼き」等ご好評頂いています。

昇仙峡の水が、そば本来の風味を際立たせ、つるりとしたのど越しと絶妙なコシを生み出します。そして、たっぷりと添えられたとろろが、自然の恵みを一層引き立てるアクセントに。

昇仙峡の大自然の中で味わう一杯は、まさに格別。清らかな水と風味豊かなそばのハーモニーを、ぜひお楽しみください。特別なひとときを彩る絶品の味わいが、きっと心に残ることでしょう。